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    [晒美食] 鸡腿新做法,不放油,不用炒,做法简单又解馋,1斤鸡腿不够吃

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    发表于 昨天 17:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    鸡肉是我们家常见的美食,好吃不贵,做法多样,炖、炒、蒸、煮皆可。不过老是这几种做法,吃多还是会腻的,家人也会有意见的。正巧前段时间去朋友家吃饭,朋友是四川人,他特意给我做了一道四川有名的口水鸡。看着满盘子红油,一开始我很担心这道菜会很油腻,但当我尝了一块之后,发现我的担心是多余的,鸡肉油而不腻,而且肉质紧实,非常合我的胃口。回家之后我就照着朋友的做法改良了一下,由于我不太能吃辣,所以只用了酱油,不过家人尝过之后也连连说好,还直言不够吃。下面就来看具体的做法吧!
    【食材】:鸡腿 10个,洋葱,小米辣,青椒,大葱,姜片,大蒜,生抽,豉油,盐,白糖,花椒油,料酒,姜片,花椒,白糖。
    【步骤】:
    步骤一:锅里倒少许清水,鸡腿冷水入锅,加入少许料酒、姜片和花椒,大火煮开,十分钟左右关火,鸡腿放锅里焖半小时。要是想判断鸡腿是否已经煮熟,可以用筷子轻轻插入鸡腿中,没有血水冒出就表示已经熟了,有血水的话就要相应延长煮的时间了。
    步骤二:煮好的鸡腿捞出,放凉水中浸泡一下,这个步骤可以使鸡腿肉更加紧实。
    步骤三:准备酱汁,碗里倒入3克生抽,1克豉油、1克盐、1克白糖和少许花椒油备用。
    步骤四:接着将大蒜切碎,洋葱切小块,小米辣和青椒切成小圈,大葱切小段,热锅烧油,将材料全部倒进去,爆炒出香味,然后将材料的油通过漏网过滤至酱汁中,再用勺子把酱汁搅拌均匀。
    步骤五:鸡腿肉放凉后,用手将鸡腿肉撕成小块,摆放在盘中,然后把调好的酱汁均匀淋在鸡肉上,最后撒上葱花即可食用。
    【小贴士】:
    1、要想鸡肉吃着紧实,鸡肉就不能煮太久,一般十分钟就可以关火了,然后再焖半小时,最后捞出浸泡凉水。
    2、由于个人觉得红油有点辣,于是在材料上适当改良一下,喜欢吃辣的朋友可以在上面的材料上加少许红油。
    这就是今天教大家做家常口水鸡的方法,可能不太正宗,不过做法很简单,如果觉得鸡肉吃着不过瘾,可以煮一些土豆片摆放在鸡肉底部。只要大家掌握了这些小技巧,都能将这道菜做得美味又好吃。浩先生每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!如果您有自己独到的见解,请在文章底部留言,浩先生将会和您一起探讨,共同进步。

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